產品編號：TRA2208
葡萄產區：D.O.P. Montilla-Moriles, 西班牙
葡萄品種：100% Pedro Ximénez
適飲溫度：12-14°C
殘糖量：410 g/l
酸度：6.13 g/l
酒精度：17.5 %
容量：750ml

「Convento Selección」所有細節皆是手工精心製作而成，酒液選自陳年在Amontillado雪莉酒桶中數十年的葡萄酒。隨著時間推移，在酒液與橡木桶交互作用下，增添了更豐富多元的香氣，產生無與倫比的風味。艾比酷羅酒莊將這樣的裝瓶系統稱為「Convento Selección」，中文直譯為「修道院精選」，以紀念在中世紀為釀製葡萄酒做出重大貢獻的西多會修士(Cistercian Monk)。

採用100% Pedro Ximénez葡萄精心釀製，在1955年使用傳統方式釀造後，開始長時間靜態陳年至最佳裝瓶時間。這款非凡Don PX Convento Selección 1958獲得知名酒評家Robert Parker給予97-98分肯定；並獲得德國世界葡萄酒大賽金牌(Grand Gold Mundus Vini)。

「複雜度極高的一款酒，帶有焦木、焦油、煤、黑巧克力、甘草、烘焙咖啡豆與香草的氣息。苦甜的滋味平衡得十分完美，所以即使殘糖量極高，嚐起來卻覺得恰到好處。這是一款有著強烈風味、複雜度且獨特的酒款。」—權威葡萄酒評《Robert Parker Wine Advocate》

色澤：反射著深紫色光芒的純黑色澤。

香氣：濃郁迷人的甜香，帶有烘焙咖啡豆、葡萄乾、李子和水蜜桃乾香氣，以及美味的苦橙果醬氣息。

口感：甜美無比的滋味，伴隨著淡淡酸度和令人愉悅的苦味，讓人耳目一新。

搭配食物：這款令人著迷的甜酒非常適合單獨品嚐，或是搭配野味、巧克力跟起司也十分美味。