產品編號：TRA2291
葡萄產區：D.O.P. Montilla-Moriles, 西班牙
葡萄品種：Pedro Ximénez
適飲溫度：11-12°C
殘糖量：6 g/l
酸度：6.74 g/l
酒精度：21 %
容量：500ml

這款極其古老的葡萄酒源自於酒莊的Solera系統，早在1922年酒莊創辦人José María Toro Albalá在西班牙的Lagar del Carmen生產葡萄酒時就存在。酒液取得的方式非常巧妙且緩慢，在美國橡木桶中被稱為酒花(Flor)的白色酵母覆蓋下陳年十年，隨著酒花的保護力漸漸減弱，漫長的氧化陳年也隨之開始，經過緩緩流逝的悠長時光，轉變為細膩且獨特的Amontillado。此酒款榮獲世界知名酒評家Robert Parker 93分肯定。

「這一系列被命名為Poley，標籤也是全新設計，酒標上的年份代表這款酒在Solera系統中待了平均35年之久，其中15年是在酒花的覆蓋下陳年，之後才加入氧化陳年的酒。口感略帶鹹味、刺激與些微的辛辣感，還可品嚐到硝石、鐵和碘的味道。綿延到尾韻的鹹味乾爽、悠長，複雜度十足。」—權威葡萄酒評《Robert Parker Wine Advocate》

色澤：琥珀色澤酒液，晃動酒杯時，會呈現美麗的金銅色光芒。

香氣：香氣濃郁強烈，帶有些許辛辣和高級的木頭清香，讓人聯想到精緻的美味甜點，還帶有一絲鹹味與清新氣息，並蘊含葡萄乾香氣。

口感：此為乾型葡萄酒，酒體帶有鹹味和礦物質氣味。優雅中帶一絲苦味，有著高貴的木質香氣。

搭配食物：非常適合搭配蘆筍和朝鮮薊，還可與鹿肉、牛尾、鮪魚塔塔和鵝肝等一起享用。