AIREM空靈酒莊來自西班牙南部的格拉納達(GRA NADA)城市，位於內華達山脈山麓(Sierra Nevad a)，天然純淨、愛護自然與手工精釀，是AIREM空靈酒莊從創建以來奉行的圭臬。 酒廠使用源自內華達山脈上的融雪所匯集的泉水， 堪稱是西班牙最純淨的水源作為蒸餾用水，加上來自以頂級杜松子原料，經過100%純手工打造的銅製蒸餾器，所製作出擁有潔淨酒質、風味飽滿的特級琴酒，除了擁有國際的有機認証之外，更有少見的猶太食品認證與無麩質安全保證，針對每一處的細節都十分講究。