西班牙空灵 AIREM 15年单一麦芽威士忌43%

Airem空灵酒庄来自西班牙南部的格拉纳达(Granada) 城市，位于内华达山脉山麓(Sierra Nevada)，天然纯净、爱护自然与手工精酿，是空灵酒庄从创建以来奉行的圭臬。酒厂使用源自内华达山脉上的融雪所汇集的泉水，堪称是西班牙最纯净的水源作为蒸馏用水，原料来自以农业闻名位在西班牙北部卡斯提亚区(Castile) 的有机皮尔森麦芽(Pilsner Malt)，经过100%纯手工打造的铜制蒸馏器，制作出拥有洁净酒质、风味饱满的威士忌。
此酒款采用双重蒸馏法，蒸馏过程持续两天，第一次蒸馏后获得酒精浓度25%-30%的液体。在第二天进行二次更为精细的蒸馏时，将蒸馏出的液体头尾去掉， 只保留中间被称为「酒心」的液体，最后获得酒精浓度约60%纯净、透明且芳香的蒸馏液。之后存放在桶龄超过20年的西班牙PX雪莉橡木桶中至少陈年15年， PX雪莉桶的成本极高、数量稀有，是所有雪莉桶中最顶级的梦幻逸品。最后再使用来自内华达山脉上的融雪所汇集的泉水调配至最佳的酒精浓度。