位于纽西兰南岛南部的Dunedin，是Otago地区首府，曾经是世界上最南部 的蒸馏厂所在地，在这里他们使用传统的蒸馏方式和纽西兰当地生产的大麦， 使用来自南阿尔卑斯山脉上的珍贵纯净融雪作为蒸馏威士忌的水源，是这里 的最大特点! 当这座位在Dunedin的蒸馏厂关闭时，最后一批的威士忌被存放在一个老旧 的飞机机棚，直到十年后，这一批珍贵的8万公升威士忌被纽西兰威士忌公司 (The New Zealand Whisky Company)收购! 纽西兰威士忌公司(The New Zealand Whisky Company)将这一批威士忌 送到另一个纽西兰南岛的沿海城市- Oamaru，这里得天独厚的环境对于 威士忌熟成是一个绝佳的地点，在这里威士忌每日吸收着海浪拍打的浪雾气息， 陈年老桶也因此释放了更多的甜味，使得威士忌更加浓郁香醇! 当有人问起纽西兰威士忌公司如何知道在最好的时间点挑选装瓶呢? 他们回答:“只因为我们愿意花时间，就象当初前人们在Dunedin蒸馏厂 一样，用传统与时间，耐心等待美好的结果!” Oamaru曾被英国殖民过一段时间，无论是饮食、建筑或是风俗民情都深受 英国影响，是一个充满历史文化的城镇，以前Oamaru最广为人知的原因 是因为这里的英式老式自行车与蓝企鹅凄息地，但现在大家又多了一项造访 Oamaru的理由了，我们可以很骄傲地说，Oamaru将会因这世界级威士忌 的诞生更加闻名全球! 

纽西兰的威士忌产业开端要从19世纪初苏格兰人移民定居于此开始说起， 当时有许多苏格兰人定居在位于纽西兰南岛东南部的Otago区，威士忌 产业就此在这蓬勃发展，直到了19世纪尾端时，因当时的严格的政府法槼 让原本兴旺的威士忌产业逐渐黯淡无光。 直至20世纪中，威士忌产业逐渐复苏，Baker家族就在Otago区的首府 Dunedin市开设了Willowbank蒸馏厂，所生产的Wilsons和45 South等 威士忌红极一时! 

当时全球槼模最大的加拿大酒商-Seagrams，对于这间位于纽西兰的 Willowbank蒸馏厂所生产的威士忌十分惊艳，于是在20世纪末时将其 购入、纳为版图之一。过不久，纽西兰推出了第一款单一麦威士忌 - Lammerlaw(以附近山脉命名)，一上市就备受瞩目，受到全世界的推崇! 但在西元1997年，Seagrams将Willowbank蒸馏厂出售给澳洲的一位 酿酒商Fosters，大部分的蒸馏酒都被送往斐济，制成兰姆酒，Willowbank 蒸馏厂的辉煌历史也就从此被迫落幕! 

这一系列纽西兰威士忌出产於充满迷人传奇历史的Willowbank蒸馏厂， 使用的水源来自最纯净珍贵的南阿尔卑斯山融雪，这一批封存已久也是 Willowbank蒸馏厂的最后一批库存，虽令人惋惜却也值得庆幸，我们 有幸还能嚐上一口来自曾是世界上 最南部酿酒厂的威士忌，请各位 酒饕们好好享用吧!因为这样的 绝世非凡风味，将一去不复返!