艾比酷罗(Toro Albalá)是一家拥有百年历史的家族酒庄,在时光的淬炼下,创造出令人惊叹的陈年葡萄酒,如同独特的手工订制珠宝般,完美展现出每款葡萄酒的特色与风味。如今,在酒庄负责人Antonio Sánchez的带领下,各式酒款在国际中屡获殊荣,并被赞誉为“西班牙100家黄金酒庄”之一。
关于艾比酷罗酒庄
百年酒庄 流芳百世
艾比酷罗酒庄的起源可追朔到1844年,西班牙安达卢希亚自治区的Castillo de Aguilar Frontera城堡,Albalá家族就在这座城堡旁的La Noria风车中创建了一个小酒窖。当时的酿酒技术与商业模式尚未发展完全,只在家中的小酒馆贩售。 直到1922年,经过无数代的努力,José María Toro Albalá收购并改建了小镇的旧发电厂,经历数十年的光阴流逝,成为葡萄酒工艺的瑰宝。 1970年,酒庄传承到现任负责人Antonio Sánchez手中,开始着重酒庄的独特个性,并专注於生产年份酒款。艾比酷罗酒庄更成为“西班牙100家黄金酒庄”之一,在世界各地的餐厅中都可见到其酒款。
葡萄酒与文化的链接
Aguilar de la Frontera's城堡酒窖
酒窖起源与艾比酷罗酒庄在1922年的创立有关,在14,000平方公尺的旧发电厂中,拥有许多地下隧道,非常适合葡萄酒的陈年与保存。 如今,这里仍然是艾比酷罗酒庄的总部,并保留着基本的Solera酿酒系统与品酒室(也是西班牙收藏最多的葡萄酒、酒精与工艺酿酒学的图书馆之一)、独特的酒窖以及葡萄酒博物馆,这个地方更代表了葡萄酒与历史文化的交融。
Moriles葡萄酒窖
这里是西班牙最大的酒窖之一,除了可以在酒窖中找到多款Fino雪莉酒之外,还会发现有陈年了非常久的年份酒款与传统 葡萄酒醋。Toro Albalá以葡萄酒为原料,将其放在1,000多个橡木桶中缓慢陈年,在自然环境与时间的作用下,酿造出多 款优质的年份醋。
精心制作
艾比酷罗酒庄位于P.O.D Montilla-Moriles产区,这是西班牙安达卢西亚自治区(Andalusian)内最大的葡萄产区之一, 有着适合种植及酿造雪莉葡萄酒的Albariza白垩土,因此该地的Fino雪莉酒相当知名。另一款种植于此自治区的知名葡萄品种是Pedro Ximénez,此葡萄品种可以完美适应当地夏季少雨及高温的气候,被用于酿造乾型葡萄酒与甜葡萄酒。艾比酷罗酒庄选择当地最好的土壤来种植、收成与酿造各式葡萄酒,而Fino、Amontillados与Pedro Ximénez (Don PX)甜葡萄酒则来自更高质量的产区(Sierra de Montilla and Moriles Altos)。
工艺:
传达情感的葡萄酒
艾比酷罗酒庄在酿造葡萄酒时格外用心,不仅保留传统酿酒系统,也更要求每个细节,以酿造出能完整呈现每年风土特色的酒款。在酒庄最特殊的葡萄酒系列中,特别使用手工装饰瓶身,将满满的情感与自豪注入其中。
标签采用天然纸张或
橡木等优质材料手工
制作。
瓶身由作者标上编号并亲自签名。
以艾比酷罗酒庄标志的独特印章蜂蜡密封,保证酒款品质。
艾比酷罗酒庄之父— ANTONIO SÁNCHEZ
“Antonio Sánchez是位具有真实性格的理想主义者、企业家与酿酒师,是艾比酷罗酒庄的智者,是Montilla Morile葡萄酒产区非凡的酿酒师。”—知名葡萄酒杂志《Wine Advocate》 Antonio Sánchez是艾比酷罗酒庄之父,同时也是一名化学家、酿酒师与文物收藏家。他从法国波尔多的学校毕业後回到西班牙,致力于提升Montilla Morile葡萄酒产区Pedro Ximénez葡萄品质,并发掘陈年雪莉葡萄酒的价值。他对西班牙安达卢西亚自治区(Andalusian)的葡萄酒文化有着独特的看法,创造出一款款惊艳世人的瑰宝。 Antonio Sánchez学识渊博,自安达卢西亚的风土到整个欧洲葡萄酒皆了若指掌,使他成为一位具有现代风格的传奇酿酒师,能完美呈现Pedro Ximénez葡萄酒的精致品质,同时又带有优雅与细腻的独特风格,使得每一瓶雪莉葡萄酒的传统、 精致、优雅都有如人生故事般值得探索与细品。