（二）：蒸馏厂深入探索

此次参访的重头戏，莫过于深入了解 威盖堡单一麦芽威士忌 的制程与陈年工艺✨。许多在照片或影片中见过的场景，亲身体验后仍感到震撼，更加敬佩这份专注与精致工艺。

 一日行程的开始：从城市到酒厂

早晨，我们驱车前往距离市区仅10多分钟的威盖堡蒸馏厂。酒厂坐落在铁轨旁，不时可听见火车经过的鸣笛声，并目睹一列列载货火车缓慢驶过。创办人兼CEO Thomas 笑着说：「这就是我们每天工作的背景音。」

  威盖堡品酒室：感受品牌氛围

踏入威盖堡的品酒室，迎面而来的是品牌浓厚的氛围：舒适的空间设计、经典的箭头标志，还有琳琅满目的周边商品，令人爱不释手。 Jonathan——酒厂中负责教育推广的专家——特别为我们准备了一杯Breakfast Cocktail，以威盖堡黑啤酒桶单一麦芽威士忌为基底，调制出带有酸甜感的调酒，和黑啤酒的坚果风味相得益彰，口感和谐而层次分明🍸，展现威盖堡单一麦芽威士忌的多元与丰富变化。

一边品尝特调，一边聆听创办人 Thomas 讲述酒厂的创立故事，以及多年的坚持与努力，令人感动不已💡。

  深入蒸馏厂：一场知识与感官的飨宴

享受过一丝微醺后，担任首席调酒师的Miles（酷似水行侠的外型让人印象深刻😄）带领我们进入蒸馏区。虽然规模不大，但每一处细节都展现出他们对品质的执着。从麦芽的研磨程度、啤酒的酿制，到蒸馏的每一步，都经过反覆测试以达到最佳结果。 （蒸馏的专业细节可参考邱德夫老师的YT影片  https://www.youtube.com/watch?v=uIjMAy2-P68）

  特别亮点：

生麦芽体验：Miles带给我们的第一个惊喜，竟是请大家品尝二棱大麦麦芽！直接咀嚼时，香气在口腔中缓缓释放，令人耳目一新。
啤酒酵母发酵：他们使用液态啤酒酵母进行发酵，让麦汁酿成香气扑鼻的酒汁。我们甚至有幸试喝了这半成品，顺口而令人惊艳！
酒心的切取：尽管有自动化流程的辅助，但关键的取酒心切点仍需Miles灵敏的味觉来精确掌控，让每一批威士忌都保持最高品质。

最后，Miles还向我们分享了他们橡木桶的烘烤程度，并带着一点神秘感说：「接着我们会带各位到橡木桶陈年仓库探访，敬请期待！」

威盖堡酒厂的坚持与创新，不仅让人耳目一新，更增添对美国单一麦芽威士忌的认识与热爱❤️。下一次的分享，我们将揭开陈年仓库的神秘面纱！敬请期待📜✨。