酒廠簡介

1950年代初期，Silvio Carta先生在巴拉蒂利聖彼得羅（Baratili San Pietro）創立了同名公司，隨即致力於以最傳統的方式在當地生產Vernaccia di Oristano葡萄酒。這款葡萄酒明亮動人的琥珀金色澤，不僅體現高貴和慷慨，還立即令大眾著迷並征服了他們的味蕾。出色的釀酒工藝、長時間在栗木桶中陳釀以及Maison Silvio Carta的精心呵護，使這款Vernaccia di Oristano葡萄酒表現異常出色，成為薩丁尼亞島釀酒哲學的真正榮耀。

如今，六十年過去了，Vernaccia依然是一個家族共同的事業。但現在更重要的是，半個多世紀以來，Silvio先生和兒子Elio（自1972年起擔任負責人）仍然致力於生產更優質的Vernaccia di Oristano DOC葡萄酒。由於對創新的覺察和深厚的熱情，Silvio Carta史塔洽公司也成為了Mirto Riserva餐後甜酒、倫敦乾型琴酒、苦艾酒和其他分佈在世界各地的經典烈酒代名詞，並作為一片古老而茂盛土地的珍貴典範。今天，由於Silvio Carta史塔洽的卓越品質，在世界的各個角落都可以聞到來自薩丁尼亞島的杜松子、香桃木和柑橘類水果香氣！

大地

陽光的溫暖、徐徐海風的牽引、地中海馬基斯灌叢帶來的芳香與來自大海豐富的礦物鹽分，這就是我們的家園－薩丁尼亞島！

時間

以收割為記號、以舊栗樹木桶計量、以低溫蒸餾製造而成，時間成就了我們的價值。

知識

透過學習塑形、藉由經驗保障、經過辛勞磨練、激發熱情，我們的知識就是釀酒智慧。

技術

大地、時間、知識在這50多年來，是我們始終堅持的精湛技術。

重要記事

• 1952　成立史塔洽酒廠
• 1981　開始生產利口酒，Silvio Carta的兒子Elio成為公司的一員。
• 2012　新總部成立、瓶身包裝及標籤重新設計，琴酒、苦艾酒、苦酒等世界烈酒陸續問世。
• 2020　第一個食品級的食物殺菌劑「Sterile 85°」誕生
• 2023　推出薩丁尼亞島單一麥芽威士忌

家族故事

史塔洽是一家位於義大利薩丁尼亞島西岸的家族釀酒廠，也是蒸餾廠。

來自農家的創辦人Silvio Carta先生，1929年出生於距離奧里斯塔諾（Oristano）約10公里的小型農業中心－巴拉蒂利聖彼得羅鎮（Baratili San Pietro）。

1950年代初期，Silvio Carta創立了同名公司，隨即投入當地最傳統的葡萄酒生產——「Vernaccia di Oristano」，這種酒具有明亮動人的琥珀金色，不僅體現高貴和慷慨，也立即令大眾著迷並征服他們的味蕾。

精湛的釀造工藝、長時間在薩丁尼亞島的栗木桶中陳年，再加上莊主的細心呵護，此出眾的酒款儼然已成為薩丁尼亞島上傳統釀造的榮耀。很快地，史塔洽®的酒款便成為該地區最受歡迎的葡萄酒，而小鎮也隨即享有盛名。

在70年代後期，消費習慣產生了變化，Silvio Carta迅速抓住這個契機，創建了蒸餾廠及利口酒工廠，展開典型薩丁尼亞島蒸餾酒及利口酒的生產。

隨著時間推移，Silvio Carta的兒子Elio（現任執行長）也加入了釀酒行列，生產傳統利口酒及高品質的烈酒。他是從一個非常簡單的想法開始——將取自薩丁尼亞島大自然的果實轉化為酒款，使每一款酒都代表這個地區，像在講述整個島嶼的故事。

史塔洽的成功關鍵在於其高品質的產品、優美的包裝及其中的天然成分。每款烈酒僅採用來自薩丁尼亞島最優質的材料製作，無盡的細心照料和對細節的關注成就了這些酒款。

史塔洽的公司理念得到了具有歷史性意義的讚美「自然的和諧」，其產品皆誕生自薩丁尼亞島的傳統工藝且體現對這片土地的尊重。

釀造所使用的植物、藥草和香料充滿了這片土地的氣息及風味，帶來獨特的品飲體驗，這也是史塔洽酒款一直獲得高品質認可的關鍵要素之一。土地、大自然及淵博知識是史塔洽70多年來始終堅守的技術。

自2011年起，史塔洽便透過兩個不同的生產地點實現其夢想，從生產及物流管理的角度來看，都具有不可否認的優勢。一處是在鎮上一座歷史悠久的工廠，佔地面積約5,000平方公尺，回歸最古老的釀造地，釀造葡萄酒並使用小栗木桶（超過700個80至90年以上的栗木桶）陳年Vernaccia葡萄酒。而另一處工廠位於澤迪亞尼（Zeddiani）小鎮，佔地約20,000平方公尺，配備了最先進的生產及包裝技術，主要用來集中生產利口酒和烈酒。

史塔洽的釀酒廠及蒸餾廠皆配有太陽能發電系統，不僅為生產提供動能，還極大地節省能源，並大幅減少排入大氣層中的二氧化碳濃度。史塔洽憑藉其廣泛且優質的產品大大擄獲了消費者的心，並跨越地區界線。

自成立以來，史塔洽始終保持傳統與創新並行，保障了產品品質和特色。如今，史塔洽已由第三代接手，帶著新的點子和計畫持續營運，也始終不忘第一代Silvio Carta先生的故事及其偉大生活經歷。

現年92歲的Silvio Carta仍持續負責照料蒸餾廠周圍的植物，例如檸檬、甘草、香桃木及用來製作琴酒和苦艾酒的各式香草香料植物。史塔洽使用新鮮採摘的杜松子並隨即進行蒸餾，因此得到具有明顯杜松子香氣的琴酒。而擁有近百年歷史的栗木桶，不僅用來陳釀葡萄酒，也用來陳年琴酒、白蘭地及渣釀白蘭地。

史塔洽家族企業理念始終對環境保有尊重，這絕非巧合，而是為了達成永續經營的目的。幾年前，第一款有機Mirto Rosso正式上市，這也是史塔洽引以為傲的一項旗艦產品。史塔洽絕對可以被定義為與大自然和諧共處的綠色企業！

領土

薩丁尼亞島的奧里斯塔諾（Oristano）以其原始野生的海灘聞名，位於這個地區的酒廠反映當地的景觀是有其道理所在。

此地區環境特別適合著名的葡萄品種及藥用植物自然生長。清澈湛藍的大海、錯綜複雜的野生植物覆蓋著陡峭的山坡，以及一年四季來自不同方向吹拂而來的海風和明媚的暖陽，使島上的植物具有感官特性，造就世界上獨一無二且無法仿效的植物特色。

文化

薩丁尼亞島自古以來就以人類活動的遺跡聞名，其中「努拉吉（Nuraghi）」是僅在此島上才被發現的古代巨石建築，是最廣為人知且被列入聯合國教科文組織世界文化遺產的古蹟。

然而，這座島嶼的魅力不僅僅來自其獨特的美麗及多樣性的海域，還包括至今仍然存在的文化、習俗和傳統服飾，還有小心翼翼保護的考古學遺址以及同樣重要的永續食材，使此地無庸置疑成為世界上獨一無二的存在！

植物原料

義大利蠟菊

也稱作Perpetuini d’Italia，是地中海灌木叢中的典型植物，自古因其多樣的藥用特性而聞名，並被廣泛使用。其典型的金黃色花朵令人聯想到象徵永恆的太陽。

香桃木

是一種常綠灌木，生長在地中海區域，尤其在薩丁尼亞島上長得特別茂盛。其花、葉和果實都有用途。採收期大約是每年11月至1月間，花朵則在夏季盛開。

樹艾

是一種具有灌木特徵的多年生直立常綠植物，需要充足日照才能正常發育。源自西地中海區域，但廣泛分布於整個薩丁尼亞島上。生長高度通常超過1.5公尺，特徵是柔軟且深裂的葉片、大花朵以及濃密葉段。

乳香黃連木

是薩丁尼亞島典型的地中海芳香型植物，又名Su Moddìttsi，是一種常綠灌木。特徵是茂密的枝葉，生長高度可達3~4公尺，葉子和果實會散發出濃郁的樹脂及芳香氣味。

杜松子

在植物學中又名Galbuli，是一種多肉水果，外觀與藍莓相似，來自刺柏屬植物。杜松樹被視為守護與庇護的象徵，因而深受僧侶喜愛。烹飪上多作為香料使用，或萃取成精油作為草本療法。

迷迭香

芳香植物之王，原產於地中海地區，也被認為是薩丁尼亞島的本土物種，沿著海岸邊生長，高度可達海拔1,500公尺。

丹參

為薩丁尼亞島特有種，屬多年生常綠植物，外觀枝葉濃密，莖部呈四角形、葉子大，兩者皆有細毛，具有獨特又濃郁的香氣。

野生茴香

為繖形科的芳香植物，學名為Foeniculum Vulgare，在薩丁尼亞島上很容易找到，一直以來被用於烹飪和藥用。

薩丁尼亞島野生百里香

屬於百里香屬的薩丁尼亞島特有種，是一種小型灌木，樹幹分枝多，主要分布在島上海拔800至2,000公尺左右的乾燥多風山坡上，花期從春季開始一直到初秋。

藍松

是一種常綠灌木植物，特徵是典型的淺綠色和自長莖處長出的尖葉，葉片上還會披著一層厚粉。其生長高度可超過30公分，夏季開始還會開出白色小花。

棉衫菊

是薩丁尼亞島特有的灌木植物，以其明亮的黃色花朵和濃郁的芳香氣味引人注目。名字取自Sanctus（聖人）和Linum（亞麻）的結合，指的是具有治療特性的島嶼植物。

龍膽

是一種非常古老的多年生草本植物，生長高度約為40至150公分。植物到10歲時才首次開花，因其根部具有藥用且稀有的特性而備受追捧。

聖約翰草

又名Lperico，是金絲桃科金絲桃屬的小型開花植物，生長於歐洲，尤其是薩丁尼亞島。名稱源自聖經中的施洗者約翰，象徵保護、祝福與驅散邪惡，自古以來即與「療癒」劃上等號，被認為具有提振情緒與平衡心神的正面能量。

大黃

原產自中國（有關其治療特性的紀錄來自中國），生長於歐洲和亞洲，屬於蓼科，由直立的紅色莖、大的地下根或根莖以及葉柄組成，部分大黃帶有紅色調。

番紅花

起源非常古老，可追溯到腓尼基人首次將其引進薩丁尼亞島時。其具有紅寶石色的花蕊、令人陶醉的濃烈香氣，無疑是世界上最珍貴的香料之一。

甘草

多年生草本植物，主要取其根部使用。原產自地中海和中東地區，被視為最古老的草藥之一，甚至可追溯至古埃及時代，甘草就已被用來製作以其為基礎的利口酒，為當時的法老王所飲用。

檸檬

地中海溫帶地區的典型常綠樹種，是一種會重複開花的植物。在適當的氣候條件下，它會連續生長，四季都會成熟。它的果實也就是檸檬本身，有著橢圓形的外表，黃澄澄且芳香的果皮時呈光滑、時有皺褶；果實內部由海綿狀的白色組織、高酸的果肉和種子組成。

萊姆

萊姆（酸橙）是一種多年生綠色果樹，原產自亞洲，在歐洲和義大利氣候溫和的地區被廣泛種植。其果實呈球形或橢圓形，兩端較扁平，果皮含有豐富的精油，皮薄、光滑且呈綠色或黃綠色。果肉豐富多汁，香氣馥郁，味道酸澀。

辣薄荷

屬唇形科的多年生草本芳香植物，原產於地中海盆地，喜好溫帶氣候。與其他類型的薄荷相比，薄荷醇含量較高，也是最常被使用的藥用植物之一。

血橙

柑橘類水果，特色是擁有獨特的紅色果肉，顏色深、香氣濃郁，並帶有些許苦味。早在九世紀時就開始被阿拉伯人種植，並於兩千年初期被引進義大利。血橙具有驚人的維生素組合，是一種超級水果，成為健康飲食的象徵之一。

利口酒製程

左起依序為：

- 第三代經營者（弟弟）Nino Mason Carta

- 英蓋爾進口總監 Amanda Wammer

- 創辦人 Silvio Carta

- 第三代經營者（哥哥）Alberto Mason Carta

- 第二代經營者 Elio Carta

左起依序為：

- 第三代經營者（哥哥）Alberto Mason Carta 

- 第一代創辦人 Silvio Carta

- 第三代經營者（弟弟）Nino Mason Carta

創辦人Silvio Carta與英蓋爾 進口總監Amanda合影