艾比酷羅(Toro Albalá)是一家擁有百年歷史的家族酒莊，在時光的淬鍊下，創造出令人驚嘆的陳年葡萄酒，如同獨特的手工訂製珠寶般，完美展現出每款葡萄酒的特色與風味。如今，在酒莊負責人Antonio Sánchez的帶領下，各式酒款在國際中屢獲殊榮，並被讚譽為「西班牙100家黃金酒莊」之一。

關於艾比酷羅酒莊

百年酒莊 流芳百世

艾比酷羅酒莊的起源可追溯到1844年，西班牙安達盧希亞自治區的Castillo de Aguilar Frontera城堡，Albalá家族就在這座城堡旁的La Noria風車中建立了一個小酒窖。當時的釀酒技術與商業模式尚未發展完全，只在家中的小酒館販售。 直到1922年，經過無數代的努力，José María Toro Albalá收購並改建了小鎮的舊發電廠，經歷數十年的光陰流逝，成為葡萄酒工藝的瑰寶。 1970年，酒莊傳承到現任負責人Antonio Sánchez手中，開始著重酒莊的獨特個性，並專注於生產年份酒款。艾比酷羅酒莊更成為「西班牙100家黃金酒莊」之一，在世界各地的餐廳中都可見到其酒款。

葡萄酒與文化的連結

Aguilar de la Frontera's城堡酒窖

酒窖起源與艾比酷羅酒莊在1922年的創立有關，在14,000平方公尺的舊發電廠中，擁有許多地下隧道，非常適合葡萄酒的陳年與保存。 如今，這裡仍然是艾比酷羅酒莊的總部，並保留著基本的Solera釀酒系統與品酒室(也是西班牙收藏最多的葡萄酒、酒精與工藝釀酒學的圖書館之一)、獨特的酒窖以及葡萄酒博物館，這個地方更代表了葡萄酒與歷史文化的交融。

Moriles葡萄酒窖

這裡是西班牙最大的酒窖之一，除了可以在酒窖中找到多款Fino雪莉酒之外，還會發現有陳年了非常久的年份酒款與傳統 葡萄酒醋。Toro Albalá以葡萄酒為原料，將其放在1,000多個橡木桶中緩慢陳年，在自然環境與時間的作用下，釀造出多 款優質的年份醋。

精心製作

艾比酷羅酒莊位於P.O.D Montilla-Moriles產區，這是西班牙安達盧西亞自治區(Andalusian)內最大的葡萄產區之一， 有著適合種植及釀造雪莉葡萄酒的Albariza白堊土，因此該地的Fino雪莉酒相當知名。另一款種植於此自治區的知名葡萄品種是Pedro Ximénez，此葡萄品種可以完美適應當地夏季少雨及高溫的氣候，被用於釀造乾型葡萄酒與甜葡萄酒。艾比酷羅酒莊選擇當地最好的土壤來種植、收成與釀造各式葡萄酒，而Fino、Amontillados與Pedro Ximénez (Don PX)甜葡萄酒則來自更高質量的產區(Sierra de Montilla and Moriles Altos)。

工藝： 
傳達情感的葡萄酒

艾比酷羅酒莊在釀造葡萄酒時格外用心，不僅保留傳統釀酒系統，也更要求每個細節，以釀造出能完整呈現每年風土特色的酒款。在酒莊最特殊的葡萄酒系列中，特別使用手工裝飾瓶身，將滿滿的情感與自豪注入其中。

標籤採用天然紙張或
橡木等優質材料手工
製作。

瓶身由作者標上編號並親自簽名。

以艾比酷羅酒莊標誌的獨特印章蜂蠟密封，保證酒款品質。

艾比酷羅酒莊之父— ANTONIO SÁNCHEZ

「Antonio Sánchez是位具有真實性格的理想主義者、企業家與釀酒師，是艾比酷羅酒莊的智者，是Montilla Morile葡萄酒產區非凡的釀酒師。」—知名葡萄酒雜誌《Wine Advocate》 Antonio Sánchez是艾比酷羅酒莊之父，同時也是一名化學家、釀酒師與文物收藏家。他從法國波爾多的學校畢業後回到西班牙，致力於提升Montilla Morile葡萄酒產區Pedro Ximénez葡萄品質，並發掘陳年雪莉葡萄酒的價值。他對西班牙安達盧西亞自治區(Andalusian)的葡萄酒文化有著獨特的看法，創造出一款款驚艷世人的瑰寶。 Antonio Sánchez學識淵博，自安達盧西亞的風土到整個歐洲葡萄酒皆瞭若指掌，使他成為一位具有現代風格的傳奇釀酒師，能完美呈現Pedro Ximénez葡萄酒的精緻品質，同時又帶有優雅與細膩的獨特風格，使得每一瓶雪莉葡萄酒的傳統、 精緻、優雅都有如人生故事般值得探索與細品。