1950年，他與Palmira Noriega Torre結婚；1952年決定投入當時不被看好的蘋果酒 (Cider)事業中，並在西班牙Asturias最美麗的小鎮Villaviciosa創立可露達酒莊。 創業之初，蘋果酒的市場仍屬小眾，但在Celestino多年來的努力不懈之下，終於苦盡甘來，以其優秀的高品質蘋果酒獲得無數讚賞，成為Asturian當地最好的天然蘋果酒之 一。 Celestino去世後，酒廠由年僅20歲的兒子Eloy接管，開始進行家族品牌的經營擴張。 Eloy導入先進科技，採用自動化榨汁與裝瓶技術，使得產量倍增，並積極開拓新市場。 自1970年代以來，可露達蘋果酒已經在西班牙與比利時的市場佔有一席之地。

2001年2月5日，可露達酒莊在Asturia的Amandi成立「Llagar de la Ferrería」釀酒廠，是此處第一家現代化蘋果酒廠，更是當地蘋果酒歷史的重要里程碑。Eloy的兩個兒子 Pablo與Tino也投入家族事業，新一代的傳承讓酒廠能夠持續地發展茁壯。 蘋果酒在Amandi這個得天獨厚的地區一直蓬勃發展著，可露達酒莊也在結合傳統技術與創新科技下，不斷地釀造出最高品質的蘋果酒，在全世界發揚光大。